Precio aceite de oliva semanal MAPA
Boletín semanal del Ministerio de Agricultura: Semana 23/2026. Periodo 01/junio/2026 - 07/junio/2026. MAPA publica la referencia en €/100 kg; aquí la convertimos a €/kg para una lectura más rápida.
| Referencia | Actual €/kg | Semana anterior | Variación |
|---|---|---|---|
| Aceite de Oliva Virgen Extra | 3,970 | 4,053 | -0,083 · -2,05% |
| Aceite de Oliva Virgen | 3,302 | 3,351 | -0,050 · -1,49% |
| Aceite de Oliva Lampante | 3,029 | 3,068 | -0,040 · -1,29% |
Dato diario complementario: ver precio aceite de oliva hoy.
El precio del aceite de oliva por tipo en España no se entiende bien si se mira solo como una lista de cifras. AOVE, virgen y lampante responden a lógicas distintas de calidad, destino comercial y posicionamiento de mercado. La comparación funciona porque pone orden en categorías que no compiten exactamente por lo mismo.
El punto de partida sigue siendo precio aceite de oliva hoy. Esta guía ayuda a desglosar el dato por tipo para entender mejor el mercado español y para no mezclar una categoría premium con un producto que responde a otra lógica industrial o de refino.
AOVE, virgen y lampante: por qué no se mueven igual
El AOVE es la categoría de mayor valor sensorial y comercial. El virgen conserva una buena base de calidad, mientras que el lampante no está pensado para consumo directo sin refino. Por eso las curvas de precio no se mueven igual: no solo cambia el perfil del producto, cambia el destino final y la percepción de valor.
Esta diferencia es la que permite leer mejor el mercado. Si comparas categorías como si fueran idénticas, distorsionas la referencia diaria y también la compra doméstica.
Qué debes mirar además del precio
La variedad, el origen, la campaña, el formato y el destino de uso ayudan a interpretar por qué un tipo cotiza por encima de otro. El mercado no premia solo el litro: también premia la calidad y la percepción de producto. En un mismo rango pueden convivir aceites muy distintos en aroma, estabilidad y uso culinario.
Por eso esta guía encaja bien con qué es AOVE y con la lectura de tipos de aceite de oliva, donde la categoría se explica con más calma.
Cómo leer la tabla con sentido práctico
Si compras para casa o para regalar, esta tabla te sirve para elegir mejor. Si lo que quieres es entender el mercado, te ayuda a ver qué parte del valor está en la categoría y cuál en el posicionamiento. La comparación entre tipos no es un ejercicio académico: es una forma de decidir mejor qué conviene comprar según cada momento.
Cuando el consumidor entiende que AOVE, virgen y lampante no cumplen la misma función, deja de interpretar mal subidas, bajadas o diferencias entre referencias.
Qué pasa con la acidez y la calidad
El AOVE suele moverse en perfiles de calidad con acidez natural muy baja, mientras que el virgen admite más margen y el lampante ya entra en otra lógica de uso. Eso no significa que el precio dependa solo de la acidez, pero sí que la categoría comunica mucho sobre la calidad esperable y sobre el mercado al que va dirigida.
Para entender bien el lampante dentro de esta comparación, la guía más clara es qué es el aceite lampante.
Qué puede hacer el comprador con esta comparativa
Esta tabla no obliga a convertirte en experto de mercado. Basta con usarla para leer mejor el contexto: saber si estás mirando una categoría pensada para mesa, para cocina diaria o para una lógica industrial que no debe confundirse con el AOVE doméstico.
Si tu objetivo es ver el dato diario y su evolución, la ruta principal sigue siendo precio aceite de oliva hoy. Esta pieza existe para descomponer el dato y hacerlo más útil, no para competir con él.
Preguntas frecuentes sobre el precio por tipo
¿Por qué el AOVE suele cotizar más alto?
Porque soporta más valor gastronómico, más demanda y una percepción de calidad más alta que otras categorías.
¿El virgen y el lampante sirven para lo mismo?
No. El virgen se mueve dentro del consumo alimentario con una exigencia distinta; el lampante entra en otra lógica y no se destina al consumo directo sin refino.
¿Esta comparación sirve para comprar mejor?
Sí. Ayuda a entender qué tipo de aceite estás mirando y qué valor tiene esa categoría antes de elegir formato, marca o variedad.
Lecturas recomendadas: precio aceite de oliva hoy · qué es AOVE · tipos de aceite de oliva · comprar AOVE ecológico.